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簡析豆油脂肪酸的氧化

文章出處:www.xyiipfn.buzz 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2020-03-20 15:49
簡析豆油脂肪酸的氧化
    脂肪酸越來越受到人們的重視,那么脂肪酸的氧化您是否了解呢?下面大豆油批發廠家小編給大家介紹一下,好讓您更加深入的了解您正在使用或即將使用的脂肪酸。大豆油批發
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    一、β-氧化的發現偶數脂肪酸的降解產物均為苯已酸的衍生物,而奇數脂肪酸的降解產物都是苯甲酸(的衍生物。Knoop由此得出脂肪酸的降解是分由此得出脂肪酸的降解是分步進行的,每一步去除一個二碳單而起始的氧化反應發生在β碳原位,而起始的氧化反應發生在碳原子上。
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    二、β- 氧化的概念 豆油脂肪酸的分解是從羧基端的豆油脂肪酸的分解是從β- 碳原子羧基端的開始的,(從酰基 CoA 開始 )開始的,每次切掉兩個碳原子單元,碳原子單元,這種降解方式就稱為脂肪酸的β- 氧化。氧化。每一輪β- 氧化包括脫氫水化、脫氫脫氫、水化脫氫、硫解四步化學反應。
 
    三、β–氧化的反應歷程 
    1、脂肪酸的活化  
    2、脂酰CoA的轉運的轉運 
    3、脫氫  
    4、加水  
    5、在脫氫
    6、硫脂解
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