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花生油和調和油,哪種更好???

文章出處:www.xyiipfn.buzz 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2017-03-30 16:40
油的營養是什么?
 
 
  每種油脂中都含有許多種脂肪酸,其中亞油酸 、亞麻酸及花生四烯酸是人體不能合成的,必須從食物中攝取,因此這三種脂肪酸又被稱為“必需脂肪酸”。
 
 
  幼兒缺少了亞油酸,皮膚變得干燥 、鱗屑增厚,發育生長緩慢。
 
 
  花生四烯酸是人體合成前列腺素的前驅物質。人體缺少了亞麻酸會引起血液中膽固醇含量增加,市面上有些油的廣告把植物油能軟化血管 、抑制動脈粥樣硬化的共性,說成某些品牌油的特有功能,這是欠妥當的,部分程度上誤導了消費者。
 
 
  吃油還是吃脂油脂?
 
 
  在常溫下固態的叫脂,液態的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情況下,豬油等動物油脂被稱為脂。
 
 
  濟南花生油 、葵花籽油 、大豆油等植物油脂被稱為油。建議應控制吃動物油脂的比例,多吃一些植物油。
 
 
  吃壓榨油還是浸出油?
 
 
  工廠用機械壓榨和溶劑浸出兩種方法制油,因此油又分為壓榨油和浸出油。只要壓榨油和浸出油質量合格都可以吃。
 
 
  吃精煉油還是吃毛油?
 
 
  不論是壓榨還是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一種混合物,除油之外還含有磷脂 、黃曲霉 、農藥 、殘留溶劑等幾百種雜質。油脂經過精煉后脫去了黃曲霉 、農藥 、棉酚等有害物質,所以筆者建議應吃精煉過的油,不要吃毛油。
 
 
  吃花生油還是吃調和油調和油?
 
 
  是將幾種油脂按比例混合,旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物結構很復雜,魚 、肉 、蛋 、奶 、蔬菜 、谷物,果品等食物中都有油脂存在,每種調和油只能說明該油中的脂肪酸比例,不可能計算出人們每餐飲食中的每種脂肪酸含量,所以調和油的營養價值和口感很難說比單品種油好。
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